Anleitung:
1. Schritt
Den Panir-Käse in kleine Würfel schneiden.
2. Schritt
In einer Schüssel Kichererbsenmehl, Wasser, Salz, Kurkuma, Chiliflocken, Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver und Garam Masala miteinander vermengen.
3. Schritt
Die Käsewürfel in die Mehlmischung tauchen und vorsichtig wenden, sodass sie von allen Seiten mit der Mehlmischung bedeckt sind.
4. Schritt
In einer Pfanne Öl erhitzen.
5. Schritt
Die Panir-Käsewürfel in das heiße Öl geben und bei mittlerer Hitze goldbraun frittieren.
6. Schritt
Die Pakoras auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit frischen Korianderblättern bestreuen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass das Öl nicht zu heiß ist, da die Pakoras sonst verbrennen.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders knusprige Panade kannst du die Pakoras vor dem Frittieren noch einmal in Kichererbsenmehl wenden.
Getränkeempfehlung
Ein leichter, trockener Weißwein passt hervorragend zu Panir Pakora. Der Wein unterstreicht die würzigen Aromen des Gerichts und bringt eine angenehme Frische mit sich.